MANGO - HOŘKÁ ČOKOLÁDA
ZPRACOVÁNÍ: NATURÁLNÍ
ODRŮDY: PARAINEMA
REGION: MATAGALPA
NADM. VÝŠKA: 1 200 - 1 400 M. N. M.
FARMA: FINCA AURORA
SKLIZEŇ: 2023/2024
Nestává se každý den, že se chirurg a jeho manželka, dětská lékařka, rozhodnou vrátit k rodným kořenům a vstoupit do kávového byznysu. Dr. Enrique Ferrufino na kávové farmě vyrostl, se svou manželkou Silvií pak koupili svou vlastní farmu Finca Aurora. Nádech osobitosti dodává jejich práci i to, že povýšili vše, co je spojené se zpracováním jejich zrn, na rodinnou tradici. O farmu se od začátku starala celá rodina včetně dětí, jimž rodiče lásku ke kávě vštěpovali od útlého věku.
Finca Aurora se vyznačuje hodnotami, které jsou i pro nás důležité – spravedlivé mzdy, podpora vzdělání, neustálé zlepšování kvality a udržitelnost. To je to, co spojuje farmu Ferrufinových s ostatními producenty, od nichž kávu odebíráme. Zároveň je ale výjimečná svým přístupem k výrobnímu procesu, který je plně pod kontrolou farmy, a to od sklizně až po sušení. Tím mohou dbát na kvalitu v každém kroku zpracování. Její chuťový profil je pak neodolatelnou kombinací hořké čokolády a manga. Ochutnejte ideálně na filtru.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.